本文摘要：今年春季气温偏高，成虾产虾晚，到该种虾苗的3月中旬，市面上的虾苗非常少，这竟然新的转入市场的养殖户成本升高了许多！养殖户无以 龙虾馆火 供销两端冰火两重天随着气温渐渐增高，小龙虾开始在杭城各大农贸市场上市，45元-70元价格平均的小龙虾更有了不少市民尝鲜。与此同时，主打小龙虾做生意的餐馆也冲破了旺季的序幕，晚餐到夜宵档时间顾客满盈。店内小龙虾订单量持续攀升，有的龙虾馆一晚上的店内订单额可达2万元。

今年春季气温偏高，成虾产虾晚，到该种虾苗的3月中旬，市面上的虾苗非常少，这竟然新的转入市场的养殖户成本升高了许多！养殖户无以 龙虾馆火 供销两端冰火两重天随着气温渐渐增高，小龙虾开始在杭城各大农贸市场上市，45元-70元价格平均的小龙虾更有了不少市民尝鲜。与此同时，主打小龙虾做生意的餐馆也冲破了旺季的序幕，晚餐到夜宵档时间顾客满盈。店内小龙虾订单量持续攀升，有的龙虾馆一晚上的店内订单额可达2万元。

然而，在市场的另一端，毕竟另一番景象：那些个头小，花上了大价钱饲出来的小龙虾却买不来好价钱，今年新的进养虾户的日子有点伤心。小龙虾大小价格差距大“大姐， 卖小龙虾吧，个头大肉质好，来一斤？”昨日，走出中河路农贸市场水产区域，商贩王芳正热情地跟顾客李翠促销小龙虾。“一两左右的小龙虾要70多元一斤，这是质量最差的小龙虾，只不过市场里还有一种个头小的小龙虾，低廉，最多半两一只！”李翠说道。

回头了几家农贸市场找到，今年市场上的小龙虾个头和价格差距都有些大，要么就是大的，要么就是头还没有长大的“小虾”，这两种小龙虾每斤价格相差近30元。某种程度是小龙虾，为什么个头和价钱有如此大的差距？今年的小龙虾究竟经历了什么？在江苏金湖有百亩养殖基地的杨松透漏，今年小龙虾养殖面积不断扩大了很多，很多其他水产养殖户也重新加入进去，对虾苗市场需求十分大。“但今年又遇上倒春寒，成虾产虾晚，到该种虾苗的3月中旬时分，市面上的虾苗非常少，这竟然新的转入市场的养殖户成本升高了许多！”据报，今年3月中旬左右，虾苗的价格最低超过38元一斤，而在往年同期，一般是30元。

吉晓松讲解，因为价格喜，很多养殖户等到4月虾苗价格回升才种下，而小龙虾生长周期一般是30到40天，所以现在市场上成虾较少且价格喜。“个头小一点的小龙虾应当是4月前后种下的那批虾苗，价格也比较低廉很多。”在扬州江都区养殖稻田小龙虾的“陆团长”也回应，因3月中旬虾苗价贵量较少，基地延期了养虾苗的时间，“约4月底的样子，市场上的小龙虾才能大批上市，那时候的虾肉质好、价格也更加低廉。

”龙虾馆做生意疯狂，夜宵店内订单上涨不过，与小龙虾供应端的“冷清”比起，小龙虾的餐饮做生意却出现异常疯狂。上周六晚8点，同住滨江的余华和友人在星光大道附近的一家小龙虾馆聚餐，一行七人点了七盘2斤份小龙虾，饮酒聊天直到半夜，总计花费大约1600元。“早已想要不吃小龙虾了，现在天气冷了，急忙来解个馋。

”余华透漏，这家餐馆做生意尤其好，晚上完全仍然是全满的，“我们提早好几天才定到唯一的一个包厢。”据理解，自从上周起，杭州城各大做到小龙虾做生意的餐馆有数了旺季来临的苗头，有的店下午6点就要排队等位了，满座状态仍然持续到夜宵时间。新的开元旗下的龙虾馆“一欠佳靓虾”中河中路店3月28日已完全恢复营业，上周起，做生意上涨一倍，每天晚餐开餐半小时就已满座，一晚上刷桌三次。

“我们往年的营业高峰在6、7、8三个月，晚上10点以后到2点就能刷两次桌。” 该店营销总监何维鸣指出，根据现在的形势，今年的小龙虾做生意不会更佳。滨江的龙虾馆“虾老大”上周起店内订单量上涨。

“通过大众评论和吃饱了么两个店内平台，我们一晚上的订单额最低有2万块。”老板吉晓松透漏，现在正餐堂食和店内夜宵的营业额已大大多达了往年。去年世界杯期间，杭州老牌酒店新花中城湖墅南路店尝到了“夜宵档”的甜头，今年3月底就转入“夜宵时间”，且刚刚完全恢复营业第一周还有6腰优惠。据业内人士透漏，去年因“世界杯年”，市面上多了很多小龙虾馆，其中不少只是做到当年一年的做生意，但消费群体变化并不大。

“随着小龙虾馆数量增加，而养殖末端供应又多，今年的小龙虾餐饮做生意意味著不会更为疯狂。

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